A diferença de gosto entre orégano fresco e as variedades secas compradas na loja é como noite e dia. Orégano fresco acrescenta um impulso de sabor que simplesmente não pode ser batido. Comumente encontrado em pratos à base de tomate, o orégano é essencial na cozinha italiana e mediterrânea. Como muitas ervas, o orégano é fácil de plantar, ou no seu jardim ou dentro de casa, a partir de pequenas plantas ou de sementes.
Como plantar orégano:
Se você está plantando sementes de ervas, você pode começar em pequenos vasos dentro de casa algumas semanas antes da última geada do inverno. Apenas polvilhe as sementes sobre o solo sem o cobrir e regar. Deixe-os descansar em uma janela ensolarada até que germinem, cerca de 5 a 7 dias.
Transplante as plantas de orégano que você plantou a partir da semente, ou as que você compra de uma horta, na primavera, após o risco de geada tiver passado. Uma planta de orégano pode ser cultivada em recipientes ao ar livre ou transplantadas para o seu jardim.
Plante o orégano em pleno sol e em um solo bem drenado, a cerca de 10 a 12 centímetros de distância. Essas ervas não têm problema com um solo seco e na verdade vão se adaptar à maioria das condições de plantio, desde que elas recebam bastante sol. Regue as suas plantas de orégano somente durante períodos muito secos.
No cultivo de ervas, você não precisa adicionar nenhum fertilizante ou composto, para as suas camas de orégano. Fertilizantes são prejudiciais ao sabor da erva.
À medida que as plantas começam a florescer, belisque os botões de flores. Isso permitirá que as plantas cresçam mais espessas e dão um ótimo sabor. As plantas podem ficar bem grandes, se arrastando pelo chão, então apare as folhas e caules em volta, conforme necessário.
Quando suas plantas atingirem cerca de 10 centímetros de altura e tiverem pelo menos uma dúzia de folhas, você poderá começar a colher as folhas para usar em sua cozinha. Você pode cortar toda a planta quando ela tiver cerca de 15 centímetros de altura para usar as folhas; a planta de orégano começará a crescer novamente, florescer, e produzir mais folhas.
Colha as suas folhas de orégano no período da manhã, logo após o orvalho ter secado nas folhas. Depois que o sol começa a aquecer as folhas, elas começam a perder os óleos que proporcionam sabor e aroma.
Após a colheita, pique finamente as folhas para uso na cozinha, ou armazená-as inteiras em sacos plásticos na geladeira ou freezer. Folhas de orégano também podem ser secas para um armazenamento mais longo.
No final da estação de crescimento, corte as suas plantas de orégano e cubra a área com folhas mortas. Elas devem durar de dois a quatro anos, quando elas vão começar a ficar lenhosas e precisarão ser substituídas plantando ervas novamente. Além de substituir as plantas a cada poucos anos, o plantio do orégano não poderia ser mais fácil!
