Como comprar vinho

O vinho é um excelente negócio atualmente, e por causa de sua popularidade está disponível agora em muitos lugares além da loja de bebidas da esquina. Aqui estão algumas dicas sobre como e onde comprar vinho, e como você pode conseguir economizar um pouco de dinheiro, também.

Comércio em geral - Supermercados, padarias, lojas de conveniências, etc, são todos lugares bem convenientes para comprar vinho, mas a ajuda e as orientações que você pode esperar dos vendedores nestes locais talvez não sejam as mais bem informadas.

Lojas de vinho - Uma loja de vinhos é especializada em vinhos, assim a ajuda e o aconselhamento que você recebe dos vendedores serão provavelmente de muito mais valor do que os que você recebe em estabelecimentos mais genéricos. A seleção será provavelmente ainda maior.

Atacados - A seleção nos atacados poderá ser limitada, mas os descontos que você pode receber sobre o vinho tornam válida uma visita ao seu departamento de vinhos.

Vinícolas - Muitas vinícolas têm uma loja onde você pode comprar diretamente os vinhos que produzem. Também poderão ter uma sala de degustação onde, por uma pequena taxa, você pode saborear vários de seus varietais, muitas vezes combinados com alimentos. Se você estiver perto de várias vinícolas, pode transformar suas compras de vinho em um dia muito divertido, visitando várias vinícolas em um dia e comprando uma garrafa ou duas de cada uma.

Online - Há muitos sites na Internet que vendem vinho; grandes redes de lojas, vinícolas, lojas virtuais. Como precaução ao comprar vinho online, verifique se o site é capaz de enviar para o seu estado antes de gastar muito tempo fazendo compras. Se eles não podem enviar para o seu estado, você está perdendo seu tempo. Tente um outro site.

Leilões - É um pouco menos freqüente você encontrar vinhos em sites de leilões, mas pode acontecer. A variedade e a quantidade são poucas, mas talvez você encontre alguma coisa que vale a pena. Prepare-se para passar um bom tempo procurando.    

Considere comprar a granel - Se você encontrar um vinho de que realmente gosta, muitas lojas oferecerão um desconto por embalagem (12 garrafas).

Veja se a sua loja de vinhos tem algum programa de recompensas por fidelidade – Algumas lojas têm destes programas, onde você recebe descontos (ou acessórios, como abridores, apoiadores de garrafas, etc) como recompensa por compras efetuadas.  

Se estiver tem um orçamento apertado, compre (principalmente) o que você sabe que gosta – Mesmo as garrafas mais baratas, vendidas por R$ 18 a R$ 25 tornam-se caras quando você compra regularmente. Na maior parte das vezes, compre o que você sabe que gosta. De vez em quando tente uma nova garrafa que capturou seu olhar, ou foi alvo de elogios.

Quando comprar para muitas pessoas, escolha dois vinhos pouco dispendiosos e compre o suficiente para todos - Escolha um branco e um tinto e compre várias garrafas de cada. Uma garrafa normalmente tem o suficiente para cinco copos. Totalize número de pessoas em sua lista de convidados, multiplique por quantos copos você acha que cada pessoa vai beber, e então divida este número por cinco. Isto deve dar a você uma estimativa de quantas garrafas irá precisar. Esta não é uma ciência exata, portanto compre algumas garrafas extra só para ter a certeza que tem o suficiente.

Quick Tips:

Quando estiver pedindo informações a um vendedor, sempre informe-o de quanto você tem para gastar. Diga algo como “Procuro um vinho que custe menos de R$ 40,00 e combine bem com...”.

Mantenha uma lista dos vinhos que você comprou e gostou, e os que não gostou. Assim, você sempre se lembrará do que comprar quando estiver em uma loja.

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Como fazer uma torta de abóbora perfeita

A torta de abóbora é um dos mais tradicionais doces americanos. Sua mãe faz, sua avó também, e as mães delas e suas avós, e assim por diante, indefinidamente, numa tradição que literalmente se perde no tempo e confunde-se com o próprio surgimento do país. Você vai encontrar uma infinidade de receitas nos antigos cadernos de receitas das famílias, em livros de receitas em qualquer livraria, em revistas e jornais, na Internet, etc. Se você já tem a sua própria receita (ou mais de uma) de família deste doce tão conhecido, tenho certeza de que é uma ótima receita. Bem, em meio a esta riqueza de opções, eu gostaria de apresentar-lhe a minha própria receita. Teste-a (estou certa de que você vai adorar!) e sirva para sua família e visitas depois do almoço, no próximo domingo. Ficarei muito feliz se esta excelente receita que estou compartilhando com você tornar-se parte permanente da sua seleta lista de opções de como fazer uma “Torta de Abóbora”. Bom apetite!!!

Ingredientes: 

2 ovos grandes

450 gr de abóbora  (descascada, sem sementes e picada)

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de canela moída

1/2 colher de chá de gengibre moído

1/4 colher de chá de cravo moído

1 lata de leite condensado

1 massa para torta, crua, de bordas altas, 20 cm

Modo de Fazer: 

Preaqueça o forno a 200º C

Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos.

Adicione o restante dos ingredientes do recheio, na ordem listada.

Mexa bem para misturar.

Despeje o recheio sobre a torta preparada

Usando tiras de folha de alumínio de 2cm de largura, com o lado brilhante para fora, cubra folgadamente as pregas expostas da borda de sua torta para evitar que a crosta escureça por assar demais.

Asse durante 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 180º C e asse por mais 35 minutos. Retire as tiras de folhas da borda da crosta, e asse por mais 10 minutos.

Sua torta está pronta se uma faca inserida perto do centro da torta sair limpa.

Remova do forno e deixe esfriar bem.

Enfeite com creme de leite batido, se desejar, e sirva!

* Nota: Uma torta caseira em um prato de vidro ou esmalte dará melhores resultados. No entanto, você pode usar torta congelada. Se tortas congeladas de 20 cm normais forem utilizadas, a receita do recheio geralmente fará duas tortas. Devem ser assadas em papel manteiga pré-aquecido a 180º C, até o teste feito conforme indicado acima. Se for utilizada uma torta de bordas mais altas, a receita do recheio faz uma torta, que deve ser assada em papel manteiga pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 70 minutos (até ser feito o teste da torta).

Lembre-se, uma excelente torta de abóbora caseira está a apenas uns poucos passos de distância, e vale o esforço. Experimente!

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Como cultivar seu próprio café

Cultivar o seu próprio café em casa pode ter uma série de benefícios. Em primeiro lugar estará o café gratuito. Uma planta madura pode produzir algo como um a dois quilos de café por ano. Em segundo lugar, estão suas flores perfumadas. Alguns dizem que o aroma é semelhante ao jasmim. No entanto, não devem ser descartados os benefícios para a saúde de compartilhar sua casa com a Coffea arabica. Cada planta converte seu CO2 exalado em cerca de meio quilo de oxigênio por dia. De fato, isto vai ajudar a compensar a sua produção pessoal de carbono! Então você pode contrabalançar a destruição de florestas úmidas, melhorar a qualidade do ar em sua casa, colher os créditos sociais de ser verde e ter uma xícara de café grátis para colher!

Como, então, você cultiva a sua própria taça de café? Você só precisa fazer a sua casa, ou pelo menos uma parte dela, imitar o ambiente normal do cafeeiro. Que é coberto de mato. Coberto de muito mato. A maior parte do café no mundo é cultivada dentro de uma faixa de 25 graus do cinturão equatorial, a altitudes entre 1800 a 6300 pés, com temperaturas médias entre 15-25 graus centígrados, e recebe quinze centímetros de chuva por ano ou mais. Gostam de muita umidade, névoa e nuvens.

Na verdade, se você só quiser uma bela planta verde na sua casa, e não se importa em tornar-se o próximo Juan Valdez, o café não exige muito em matéria de atenção especial. Se você comprar uma planta on-line (de R$ 10,00 a R$ 120,00 dependendo do tamanho), ou sementes para germinarem em casa (veja a seguir), mantenha a planta regada e mantenha-a quente, e você e seu grande pé vede de café devem desfrutar de muitos anos de fotossíntese juntos um do outro!

No entanto, se são os frutos que você quer, leia mais.

Não apenas qualquer grão. Como muitos aficcionados do café sabem, existem basicamente duas espécies principais de café cultivadas hoje - Arábica e Robusta. O Arábica é mais saboroso e é usado em café de alta qualidade. O Robusta não é tão complexo em seu sabor, e contém mais cafeína. O Arabica só é cultivado em altitudes mais elevadas e é temperamental para ser cultivado, ao passo que o Robusta, como seu nome diz, é uma planta mais robusta e cresce em uma maior diversidade de altitudes e temperaturas. Dito isto, escolha Arábica. Porque passar por todos os problemas de cultivar esta planta (ver abaixo!) para obter como resultado uma bebida inferior? Além disto, o Arabica é auto polinizante, enquanto o Robusta necessita de ajuda, algo em que não queremos nos aprofundar ...

A seguir, as sementes. O grão de café, pré-torrado e moído, é semente do café. As sementes estão disponíveis por R$ 10 - R$ 15 a dúzia, em alguns fornecedores online de plantas exóticas. Outra fonte de sementes poderia ser o seu torrefador local de café. As sementes verdes que os comerciantes torram e colocam em sua bebida diária muitas vezes ainda estão férteis. Esta é de longe uma fonte mais barata de sementes do que as encomendadas pelos correios, mas as sementes não são tão susceptíveis de serem férteis como as encomendadas por correspondência.

Agora o que? Deixe suas sementes de molho em água morna durante a noite toda. Em cerca de 12-24 horas você deve ver um embrião emergir. Semeie a cerca de 1,5 centímetro de profundidade em uma terra bem drenada em um vaso. Mantenha quente e úmido. Então espere. Demora cerca de 50 a 60 dias para evoluir e tornar-se um broto.

Onde colocar.  Ao escolher um recipiente, você pode começar com um vaso de 7 a 10 cm, e ir replantando o café conforme ele vai amadurecendo. Ao final, você vai precisar de algo para alojar uma planta de 2,5 a 3,5 m, com abundância de espaço para crescimento das raízes. Nas condições de crescimento num espaço exterior, a raiz mestre estende-se de 30-45 cm abaixo da superfície, e as laterais estendem-se a até uns 1,8 m do tronco. O principal aspecto a ter em mente é que a maior parte da fonte de alimento para o sistema de raízes, onde a planta retira seus nutrientes, são os primeiros trinta centímetros de solo e 60-120 cm em volta do tronco. Seria necessário um imenso vaso para acomodar inteiramente estas necessidades. Se você mantiver a planta aparada a uma altura gerenciável de 1,2 a 1,8 m, não será necessário um vaso tão grande. 

O solo pode ser qualquer solo comercial bom e de drenagem rápida. Coloque o seu pé de café em uma janela voltada para o norte, de preferência com luz difusa ou filtrada (o cafeeiro gosta de névoa, lembra?), e mantenha a temperatura na faixa de 15 a 30 graus, não permitindo que caia abaixo de 7 graus, à noite.

Como nutrir. Lembrando que o ambiente natural do café é uma da floresta equatorial com 15 cm ou mais de chuva por ano e um rico solo de plantas em decomposição, você deverá mantê-lo bem regado e nutrido durante todo o ano. A quantidade de água vai depender do calor e da umidade da sala em que se encontra, então você terá que fazer testes com isto por si mesmo. Regue completamente seu pé de café, e depois espere para voltar a regar quando a superfície da terra estiver seca, mas ainda úmida logo abaixo. Isto poderá ser todos os dias ou duas vezes por semana. Sua planta dirá isto a você. Coloque qualquer bom fertilizante solúvel em água em semanas alternadas, reduzindo para uma vez por mês no inverno. Sabe-se que os pés de café geralmente produzem sem fertilizante, mas por que dar chances ao acaso?

Voila! Café! Em plantações de café, um pé demora cerca de três a quatro anos para começar a produzir. Os primeiros cachos de flores aromáticas vão surgir no começo do crescimento. Cerca de 6-7 semanas após a adubação, pequenos frutos verdes serão visíveis. Em mais 30-35 semanas, os frutos crescerão e mudarão a cor de verde para vermelho. Agora estão maduros para colher. Os frutos não amadurecem todos de uma só vez, portanto devem ser colhidos com critério.

Você disse 3-4 anos? Qual é a famosa frasesinha, "Seus resultados podem ser diferentes"? Uma planta doméstica vai demorar mais tempo ainda para produzir do que uma cresceu em seu habitat natural - talvez até seis anos, e às vezes oito. Mas não valerá a pena? E, mesmo se a sua planta nunca produzir nem meio quilo de cafeína, você ainda terá uma pequena produção de oxigênio só para você, no conforto de seu lar!

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Como fazer sangria

A Sangria é uma bebida muito divertida de se para fazer para grandes festas. Um tradicional ponche espanhol de vinho, é também muito refrescante em um dia quente verão. Contém uma mistura de sucos de frutas, vinho, e pedaços de frutas que absorveram um pouco do vinho. É muito fácil de servir, e você pode fazer o suficiente para uma grande festa. Existem inúmeras variações desta receita infalível, e você pode alterá-la para se adequar ao seu gosto.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

Suco de 8 frutas cítricas

Seleção de frutas para fatiar

Escolha o seu vinho: Além dos ingredientes acima, você precisará de uma garrafa de vinho de 750ml. O vinho espanhol é tradicionalmente utilizado para sangria, mas você pode escolher qualquer vinho tinto. Selecione um vinho tinto seco, frutado. Como você vai misturar o vinho com sucos de fruta, muitas pessoas optam por usar um vinho de preço bem acessível para esta bebida.

Esprema o suco das frutas: Esprema o suco de suas (laranjas, limas, ou limões) com um espremedor. A quantidade de suco necessária não é exata, portanto sinta-se livre para variar as quantidades. Você deve utilizar umas 8 frutas para fazer 2 xícaras de suco.

Misture o suco e açúcar: Em uma tigela, mexa bem o suco das frutas com o açúcar. O açúcar deve dissolver-se completamente no suco.

Misture o vinho e as frutas: Despeje a garrafa de vinho em uma jarra, adicione a mistura de frutas e açúcar e mexa bem. É essencial colocar fatias de fruta na bebida para fazer a Sangria tradicional. Você pode usar maçãs, abacaxis, pêssegos, uvas, limões, limas, ou laranjas, ou quaisquer outras frutas. Simplesmente escolha as frutas que você mais gosta. Na verdade, Sangria é uma boa forma de utilizar o que você tiver em mãos. Ao cortar as frutas, faça fatias finas que vão absorver o vinho rapidamente. Você pode usar poucas frutas ou muitas, como preferir. Depois de terminar de fatiar, coloque as frutas fatiadas na jarra da Sangria e misture bem. Guarde algumas fatias para guarnecer os copos.

Dicas para guardar e servir a sua Sangria: Gele a Sangria por pelo menos uma ou duas horas, para dar tempo de o vinho embeber as frutas em fatias. Depois de tirar da geladeira, coloque gelo na jarra, ou despeje a sangria sobre pequenos cubos de gelo quando servir. Sirva imediatamente, antes de o gelo derreter. Você pode congelar um pouco de suco em cubos, para o gelo não diluir a Sangria. Use copos grandes para margarita, e enfeite com uma fina fatia de fruta.

Depois de aprender como fazer Sangria, você pode começar a substituir os ingredientes. A Sangria pode ser feita de muitas frutas diferentes, em diferentes quantidades. Existem muitas receitas diferentes de Sangria, e esta é uma bebida infalível. Teste com as quantidades de diferentes sucos de frutas, até encontrar a combinação perfeita. A Sangria é uma maneira única de saborear e desfrutar de seu vinho preferido!

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Como fazer molho teriyaki

O molho teriyaki faz uma excelente cobertura vitrificada para frango ou carne. Embora você possa comprá-lo pronto, ele simplesmente não terá o mesmo sabor do molho teriaki caseiro. Além disto, é realmente fácil de fazer este molho você mesmo.

Ingredientes e utensílios: 

2 xícaras de molho de soja

1 xícara de açúcar mascavo

Gengibre fresco

Alho fresco

Liquidificador ou caçarola

Misture o molho de soja e o açúcar mascavo. Despeje o molho de soja em um liquidificador ou panela com uma xícara de açúcar mascavo. Tenha em mente que os molhos de soja não são todos iguais. Experimente diferentes molhos de soja, antes de se decidir por um que seja o seu preferido para fazer molho teriyaki. Se você gosta de um molho mais doce, adicione um pouco mais de açúcar; um pouco de molho de soja extra resultará em um molho teriyaki de sabor e aroma mais fortes. Não misture os ingredientes ainda, há mais um pouco para acrescentar.

Prepare o gengibre e o alho. Descasque o gengibre, e coloque cerca de metade de uma xícara no liquidificador. Descasque também o alho, e coloque dois ou três dentes junto com a mistura no liquidificador. É claro que você pode variar as quantidades, dependendo do seu gosto pessoal.

Bata o molho teriyaki. Bata os ingredientes até formarem uma mistura lisa.. Você também pode usar uma panela para cozinhar a mistura até estar bem incorporada. Prove o molho e adicione mais de qualquer dos ingredientes, se achar necessário. Adicione uma colher de chá de amido de milho se quiser um molho mais espesso, ou água, se tiver ficado muito grosso. Uma colher de sopa de suco de abacaxi fará um molho teriaki mais doce. Você também pode acrescentar cebolas verdes ou sementes de gergelim se quiser, embora estes ingredientes fiquem melhor como guarnição do prato pronto.

Aproveite! O molho teriyaki feito em casa tem um ótimo sabor quando servido com arroz ou legumes refogados. Você também pode usá-lo para marinar frango, porco, ou carne. Este molho doce e picante é excelente para muitas receitas. Faça hambúrgueres de teriyaki para criar uma variação interessante de alguma torrada ou sanduíche, ou faça espetinhos de xixo regados com seu molho teriyaki caseiro. Se você estiver usando molho teriyaki sobre a carne, marine a carne cobrindo-a com molho e depois coloque a tigela na geladeira durante algumas horas para dar tempo ao molho de embeber a carne.

Depois de aprender a fazer a receita básica do molho teriyaki, você pode variar a medida dos ingredientes para adaptá-lo bem ao seu paladar. Você pode também fazer mais ou menos molho, dependendo de quanto vai precisar, variando as quantidades dos ingredientes. Se você não vai usar todo o molho imediatamente, pode guardá-lo na geladeira em um pote, retirando todo o ar, por até duas semanas.

Surpreenda sua família com uma novidade no almoço do próximo sábado, domingo ou feriado! Ou, estréie a sua receita caseira de molho teriyaki na próxima vez que reunir a família e alguns amigos para o almoço. E, prepare-se para os elogios!

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Como fazer vodka

A vodka é uma das bebidas alcoólicas mais fáceis de se fazer em casa. Tudo que você necessita é água, batatas e algum equipamento básico. Siga estas instruções para você também poder fazer vodka!

Materiais necessários. 

1 quilo de batatas

Água purificada

Panela de pressão

Kit de destilação

Filtro de carbono

Limpe e esterilize os equipamentos. Quando se trata de vodka a pureza é muito importante. Então, comece com equipamentos muito limpos e esterilizados.

Prepare as batatas. Descasque batatas e corte-as em pequenos cubos. Inicie o processo de destilação, colocando batatas em uma panela de pressão. Em seguida, coloque água purificada na panela até cobrir completamente as batatas, e por fim acrescente adicione um pouco mais.

Acenda o fogo embaixo da panela de pressão. Deixe cozinhar até as batatas dissolverem e formarem uma papa na água. Deixe esfriar por pelo menos dez minutos. Enquanto as batatas estão esfriando, comece a montagem do kit de destilação. O kit deve incluir uma fonte de calor, frascos ou tubos de ensaio que serão aquecidos, além de um tubo e uma garrafa onde escorrer e armazenar o líquido destilado.

Passe o conteúdo da panela por uma peneira, deixando o líquido escorrer para dentro de um pote limpo. Agora que a mistura está fria, peneire-a para remover os pedaços maiores e deixar só o líquido no recipiente.

Despeje o líquido da batata no recipiente da destilaria. Despeje o líquido preparado de batata, e comece a destilação. Deixe o líquido aquecer e tornar-se vapor. Quando o vapor passar através do tubo para o recipiente limpo, você tem a primeira etapa de sua vodka. Deve haver uma pequena quantidade de sedimentos e líquido no fundo do recipiente original, que não foi transformada em vapor. Jogue este material fora e limpe o recipiente, antes de passar para o próximo passo.

Repita a destilação pelo menos duas vezes. A pureza do gosto e uma cor clara identificam uma boa vodka; por isto, você deve continuar passando o líquido pelo processo de destilação até a sua vodka ter atingido estas características.

Filtre o líquido através de um filtro de carbono. A purificação final da vodka obtém-se derramando-a através de um filtro de carbono, para eliminar todas as pequenas partículas e sedimentos.

Dilua a vodka. A vodka que você fez está concentrada; assim, dilua-a com uma pequena quantidade de água purificada. Esta etapa requer alguma experimentação até você obter a mistura certa, então esteja preparado para provar e misturar alguns lotes antes de determinar o melhor equilíbrio entre a água e o álcool.

Fazer a sua própria vodka em casa é um processo vai tomar muito de seu tempo, considerando que a bebida não custa caro nas lojas. Se ainda assim você quiser criar a sua própria, siga estes passos e você estará no caminho certo para o sabor límpido e inconfundível da sua vodka feita em casa!

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Como cozinhar batatas no microondas

Batata cozida no forno pode levar bastante tempo. Você pode ser tentado a colocar só uma no microondas e fazê-la mais rápida. Se você quer cozinhar uma batata no microondas, siga estas instruções e você terá ela pronta com pouco trabalho.

Analise o manual do microondas. Nem todas os microondas são iguais. Há uma ampla variedade de níveis de poder ou potência disponíveis em microondas. Quanto mais alta a potência, mais rapidamente o microondas deve cozinhar. Por esta razão, a quantidade de tempo necessária para cozinhar uma batata no microondas depende de que tipo de microondas você tem. Leia o manual e deve haver algumas instruções em relação ao nível de potência e o tempo para cozinhar diferentes itens, incluindo batatas.

Lave as batatas. Remova toda sujeira e qualquer saliência.

Use um garfo para fazer buracos. Estes buracos são usados para ventilação. O microondas cozinha de dentro para fora, para que o ar quente e o vapor criado quando o interior da batata cozinha precisa desses ventos, ou a batata pode explodir criando uma bela bagunça. Certifique-se de fazer os buracos bem profundos na batata, em ambas as extremidades e ao redor de todos os lados.

Embrulhe em papel toalha úmido. A toalha irá ajudar a casca da batata a reter a umidade.

Coloque a batata num prato e depois no microondas. Isso funciona melhor se você tem um prato giratório no microondas. Coloque a batata sobre um prato e então insira no microondas.

Ligue o microondas. Usando o tempo e o nível de potência sugerido pelo manual do microondas, programe o tempo e aperte o botão inicial.

Aperte levemente para testar o cozimento. Quando o microonda estiver pronto, embrulhe outro papel toalha em volta da batata e aperte levemente. Lembre-se que a batata estará bastante quente. Se a batata cede um pouco, ela deve estar mole o bastante para parar de cozinhar no microondas. A batata, entretanto, não está pronta ainda.

Deixa a batata esfriar e complete o cozimento. Já que o microondas cozinha de dentro pra fora, elas continuam a cozinhar depois que o microondas para. Isso é chamado normalmente de cozimento passivo. A batata precisa ser deixada parada por ao menos cinco minutos para continuar a cozinhar.

Corte e sirva a batata. Escolha sua cobertura predileta e então jante a batata.

Batatas cozidas costumavam levar um longo tempo pra cozinhar. Com a popularidade dos microondas, aquele tempo pode ser reduzido. Siga estas instruções e os tempos do seu manual e você pode cozinhar uma batata no microondas.

Required Tools:
Papel toalha
Prato seguro de microondas
Manual de instrução para microondas
Microondas

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